70€.- POUR 1 PERSONNE
Cette offre est valable du 01 au 23 Decembre 2024.
Pour célébrer Noël comme le feraient, rois, reines et favorites royales, le Château Louise de La Vallière vous convie avec gourmandise à la table de L’Amphitryon.
Dans une ambiance intimiste, dégustez les grands classiques d’un festin royal orchestré par le Chef.
Le Menu
HORS D’ŒUVRE
Œuf crémeux, topinambour en texture, granola de fruits secs
~ ou ~
Aumonière de Sainte–Maure-de-Touraine, poire et miel de Touraine et duo d’endives
~ ou ~
Filet de truite séché aux agrumes et baie de Timut accompagné de légumes croquants,
crème acidulée aux herbes
POTAGE
"Pierre Le Grand" velouté de céleri rave, servi de croutons et de pommes de notre verger
PLATS
Cabillaud poêlé, mousseline de butternut, poireaux grillés et confits, sauce vin blanc au Vouvray
~ ou ~
Poulet de Racan farci aux champignons, embeurré de choux frisé, pommes mitrailles au thym citron, sauce suprême
~ ou ~
Choux farcis aux légumes, mousseline de patates douces, sauce végétale
DESSERTS
Baba Hibiscus insert griotte, ganache ivoire
~ ou ~
Déclinaison de chocolat, mousse chocolat au lait, crémeux chocolat Manjari au piment d’Espelette, praliné cacahuètes
~ ou ~
Tarte Kalamansi, tuiles de meringue aux baies de Tasmanie
N’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou restrictions alimentaires.
Prépaiement requis pour garantir toute réservation
Conditions d’annulation : 7 jour avant la date
